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PROYECTO NEPAVE: “Aplicación de nuevas estrategias de control microbiológico en el procesado de subproductos avícolas y alternativas de valorización para el rechazo de pluma


ENTIDADES PARTICIPANTES: SARVAL BIO-INDUSTRIES, S.L.U.

LUGAR Y PLAZO DE EJECUCIÓN: Arribes del río Pirón s/n, 40295, San Martín y Mudrián, Segovia. 01/04/2020 – 30/09/2021.FINANCIACIÓN: Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) del Ministerio de Ciencia e Innovación y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Plurirregional de España 2014-2020.

FINANCIACIÓN: Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) del Ministerio de Ciencia e Innovación y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Plurirregional de España 2014-2020. 

PRESUPUESTO APROBADO: 252.674,00 €.

CONVOCATORIA: CDTI-Proyectos individuales de I+D

El principal objetivo del Proyecto es evaluar dos nuevas herramientas para el control de la contaminación microbiológica de los subproductos, los equipos y los productos terminados. Se estudiará la capacidad y viabilidad de la desinfección de las PAT avícolas producidas por SARVAL utilizando ozono. Se estudiará la posibilidad de utilizar bacterias ácido-lácticas para el control de las poblaciones de microorganismos en las materias primas, desde que se generan hasta que entran a su procesado en la fábrica, o incluso en los productos terminados. Se plantea la caracterización de la naturaleza de los rechazos de zaranda con la necesidad de encontrar vías alternativas para una mejor valorización de los rechazos de pluma.